经过与一位来自广东的厨师朋友的专业指导，我得知清蒸鲈鱼的烹饪时间是关键。如果烹饪时间过长，鱼肉会变老并且口味也会明显降低。因此，在蒸鱼的时候，我们应该使用沸水而不是冷水。一旦水开了，只需蒸上五六分钟，鱼肉就能完全熟透。接着，我们可以关火闷上三分钟，这样能更好地保持鲜嫩口感和入味。当然，装盘后不要立即掀盖，就像我们煮米饭时候做的那样。我们都知道，使用高压锅煮饭可以使米饭变得香甜可口。同样，清蒸鲈鱼也可以采用同样的方法。在熄火后，焖个三分钟，这样可以更好地入味。需要注意的是，烹饪时间不宜过长，因为鲈鱼肉质较为鲜嫩。接下来，让我们一起了解清蒸鲈鱼的详细步骤。
一、准备食材
做清蒸鲈鱼需要用到的食材有，鲈鱼一条，盐，金龙油，生姜20克，大葱三根，生抽少许，大蒜两根。一定要将这这些食材准备到位，如果是前一天买的杀好的鱼也没有什么问题，只是在解冻的过程注意，不要用开水，要不然就冻熟了。
二、开始制作
第一步，此时可以用生姜、盐。蒜末、金龙油塞进鱼的肚子里，把鲈鱼放到碗底，把鲈鱼放到大葱的上面。这是为什么呢？因为这样可以有效去除鱼腥味，有的人没有注意这一步，所以做出来的清蒸鲈鱼会有鱼腥味。小伙伴们记住了吗？
第二步。用大火烧一锅热水，记得烧开，等水沸腾之后，把鲈鱼放到锅里蒸上7分钟左右，这个时候吧火关了，焖上5分钟。注意时间要把握好，可以自己手机上调一个秒表，这样就比较好把握时间。
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