江苏菜是中国八大菜系之一，以其精致、清淡、浓醇著名。江苏菜系起源于春秋战国时期，由于长江流域的特殊气候、自然环境及江南地区优越的物产，使得江苏菜可以充分发挥其独特的烹饪技巧和饮食文化。江苏菜系因地域广袤，受各地风俗习惯、饮食文化和口味习惯的影响。宝可梦sleep自古以来，江苏菜虽然以清淡、精致而闻名，但它的风味独具特色，每道菜都有独特的制作方法和精湛的技巧，深受各商人、文人、及政治人物的钟爱和赞叹。那么，你知道在江苏菜中，哪些美食最具有代表性吗？一起来看看吧。
1、苏州松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼也叫松鼠桂鱼，是源自江苏省苏州市的一道传统名菜，这道菜造型别致，对刀工的要求很高，吃起来也是酸甜可口，色香味俱全，曾深受乾隆皇帝的赞誉。
2、镇江水晶肴蹄
水晶肴蹄也叫水晶肴肉，是源自江苏镇江的传统名菜，是以猪蹄为主要食材，辅以葱、姜、黄酒等多种佐料制作而成的，成菜形态美观，晶莹透明，犹如水晶。
3、淮安软兜长鱼
软兜长鱼是源自江苏省淮安市的一道传统名菜，这道菜是以鳝鱼为主要食材制作的，吃起来肉嫩味美，营养丰富，还具有很好的调理功效。
4、镇江红烧河豚
红烧河豚是以河鲀、五花肉、鲜笋等食材制作的一道江苏特色名菜，这道菜配料丰富，营养价值高，吃起来也是鲜嫩可口，是江苏十大经典名菜之一。
5、扬州蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是源自江苏扬州地区的经典名菜，狮子头是用蟹肉和猪肉制成的，做法非常多样，可以用来红烧、清蒸、水氽、油炸，味道松软可口，肥而不腻。
6、扬州大煮干丝
大煮干丝这道菜源自江苏扬州，是江苏的经典名菜之一，这道菜食材丰富，配料还会根据季节的变化有所不同，而且非常讲究刀工和火候，吃起来味道十分鲜美可口。
7、无锡酱排骨
无锡酱排骨是江苏无锡的传统名菜之一，这道菜选料讲究，烧制方法独特，是猪肋条排骨为主要食材经过多道工序制成的，吃起来肉质酥烂，咸鲜可口。
8、南京盐水鸭
盐水鸭是江苏南京的名菜，其制作历史十分悠久，距今约有两千五百多年了，这道菜的制作方法精细，用料讲究，鸭肉吃起来鲜嫩可口，肥而不腻。
9、常州天目湖砂锅鱼头
天目湖砂锅鱼头是源自江苏省常州市天目湖地区的传统名菜，这道菜中的鱼头选用的是天目湖水库中特产的鳙鱼头，吃起来肉质鲜嫩，营养丰富。
10、盱眙十三香龙虾
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