儿童美食做法大全,儿童食谱大全及做法

一、葱香黄金豆泥

零失败的儿童节美味【葱香黄金豆泥】

材料：耙豌豆、蛋黄、洋葱、小葱

　　葱香黄金豆泥的做法

1、准备好所有材料。如果你实在不喜欢耙豌豆那就换成土豆泥或山药泥吧

2、锅内五成油温下入蛋黄快熟炒散炒香

3、下入耙豌豆炒香

4、加入洋葱粒炒香并微微加盐

5、起锅前加入葱花

6、起锅装盘

　二、糖霜饼干

今天是六一儿童节，兴奋着每个小朋友和大朋友。其实我觉得只要我们存着童真，我们还是可以过儿童节的!祝愿所有儿童不会缺爱也不会缺钙!哈哈哈~

怀着童真过儿童节——糖霜饼干

饼干材料：黄油120克，糖粉60克，全蛋液23克，盐2克，香草精2滴，低粉200克。

蛋白糖霜材料：糖粉150克，蛋白20克，水3汤匙。

　　糖霜饼干的做法

1、黄油室温软化

2、加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀

3、加入鸡蛋液，拌匀

4、再加入盐跟香草精，拌匀

5、最后筛入低粉，用刮刀轻拌均匀

6、然后放入冰箱冷藏半个小时

7、冷藏好的面团装入保鲜袋，用擀面杖擀成3mm左右的薄面片、用印模压出自己喜欢的形状，然后摆入铺有油纸的烤盘中

8、送入预热好的烤箱中层，上下火165度，烤10~15分钟左右

9、蛋白霜做法：蛋白用手动打蛋器打发至鱼眼泡状

10、过筛的糖粉慢慢加入蛋白中搅拌均匀

11、然后加入水来调节至稍微有流动性，而且流得很慢的效果

12、再用食用色素调出所需的颜色，装入裱花袋

13、再冷却的饼干面上画上可爱的图片即可

　　三、糖醋排骨

主料：肉馅300克，土豆一个(大点的)，鸡蛋一个

调料：淀粉30克，料酒1勺，酱油2勺，蚝油半勺，白糖半勺，姜末，蒜3瓣，番茄酱2大勺

　　糖醋排骨的做法

1、土豆洗净去皮后先切成厚1.5厘米左右的片

2、然后再用模具刻出骨头的形状(没有模具也可以直接切条)

3、肉馅加料酒，酱油，蚝油，白糖，淀粉，少许姜末，拌匀后朝一个方向搅拌至胶质出现

4、一个鸡蛋打散，先加一半进肉馅里，拌匀后朝一个方向搅拌，直至完全吃进去，再加另一半再搅拌

5、切好的土豆先沾淀粉，然后包裹肉馅，最后整形成肉骨头状

6、锅内烧开水，放入处理好的土豆排骨，蒸15分钟熟透取出

7、柠檬汁，料酒，酱油，蚝油，白糖，淀粉一起放一个碗里调成碗汁

8、炒锅内烧热油，放入姜蒜爆香

9、然后倒入正好的土豆排骨，倒入碗汁调入番茄酱和生抽，烧至汤汁浓稠即可

四、香蕉大杏仁奶昔

材料：香蕉2根、大杏仁8颗、冰牛奶160ml、冰块6个、炼乳20克

　　香蕉大杏仁奶昔的做法

1、香蕉去皮，切块，大杏仁切碎粒。

2、将香蕉块与冰块放入搅拌器中，加入冰牛奶，炼乳一同搅打至细腻。

3、将香蕉奶昔装入杯中，表面撒上大杏仁碎点缀，喝的时候搅匀即可。

美食小提示

1、香蕉建议选表皮全黄的，这样的香蕉才是全熟的，打成奶昔不会有生涩味。

2、大杏仁如果是给小盆友喝的，可以切得细碎点，但如果是大人喝，建议可以切大粒点，咬得到的那种程度，喝一口就能咬到脆脆的大杏仁，很香。

3、炼乳根据自己的口味加吧，如果你买的香蕉很甜，那完全可以不放炼乳。

　五、肉臊蒸蛋

前段时间有朋友留言问我蒸出完美滑嫩的蛋羹有没有什么秘诀，我告诉她两点就能蒸出入口即化的完美蒸蛋：第一点就是一定要用烧开过的水或者牛奶或者高汤。第二点就是水开后保持中小火。其它用温开水或者凉开水、蛋水的比例多点少点、凉水入锅还是热水入锅关系都不大。

用烧开过的水来稀释蛋液更卫生。我们都知道蛋液的凝固温度大约在80度左右，如果直接用生水，有可能因为温度不够而杀菌不彻底。

至于烧开过的水为什么能让蛋羹更嫩滑我也没想明白是何道理，只能说经验吧。我瞎估摸啊，不知道是不是因为水在沸腾的过程中会挥发一些物质，导致蛋液产生蜂窝，沸腾后的水就不存在这个问题了。

我蒸蛋羹喜欢加上煸香的肉臊，滑嫩的蒸蛋、酥香的肉末，奇妙的组合带给你舌尖上的快感。

主材：鸡蛋两只，肉末100克

配料：生姜两片

调味料：盐、糖、生抽、老抽、料酒

　　肉臊蒸蛋的做法

1、鸡蛋两只加少量盐彻底打均，过滤，加入与蛋液同等量的高汤或凉开水搅匀。

2、蒸蛋的碗中抹薄薄的一层芝麻油，倒入蛋液。

3、盖上锡纸，凉水上锅，水开后转中小火，蒸约12分钟至蛋液完全凝固，检查方法，插入一根牙签，没有液体渗出即可。

4、锅中放适量油，凉油放入两片生姜和肉末，炒至肉末变色，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖和一点点香醋，炒至肉末酥香，将肉臊铺在蒸好的蛋羹上即可。

美食小贴士

1、蛋液加一点点盐就行，后面肉末也有咸味。

2、过滤后的蛋液更细腻，也可以不过滤。

3、鸡蛋和液体的比例在1：1到1：1.5都行，水多蛋更嫩，看个人喜欢。

4、碗上抹油是为了防沾，效果很好哦，否则蒸蛋的碗会比较难洗。

5、蒸蛋的时间根据蛋量的多少、容器的传热性自己调整，完全凝固即可，如果没凝固继续再蒸一会就行了。

6、锡纸可以碟子可保鲜膜代替，目的就是不让锅盖的水滴到蛋液上。

7、肉酱可以根据自己喜欢来调味。

8、不喜欢加肉酱的，最后直接在蛋羹上浇一些蒸鱼生抽也很美味。

　六、可乐鸡翅

材料：鸡中翅8个，姜3片。

调料：盐、料酒、生抽、油各适量，可乐半瓶，水淀粉(小量的水加入淀粉调匀即成水淀粉)适量。

　　可乐鸡翅的做法

1、将鸡中翅洗净，在背面割两刀，放入一点点盐和料酒，用手抓拌均匀，放上姜片，放一边腌制30分钟。

2、腌好后的鸡翅洗净，锅内放入适量的油，放入姜片爆香，再放入鸡翅小火煎至两面微金黄后。

3、加入适量生抽，翻炒均匀至上色，再加入足够淹没鸡翅的可乐。

4、大火烧开后调中火煮至收至小量的汁，倒入适量的水淀粉收浓汁即可。

美食小贴士

1、鸡中翅割两刀是为了更好的入味，后来清洗是怕有的盐在表面没有溶化，过咸。

2、我家小宝喜欢用汁来拌饭吃，不喜欢留汁的朋友可以一直煮到收汁为止，口味会更浓郁。

3、因为可乐里含有糖份，煮好后汁是咸甜的，不用再加盐，加了生抽已是足够的了。