将刚宰杀的鸡清洗干净切成块状，放到清水中取出血水，控干水分后下锅，加入足量清水，放入姜片，大火烧开后捞出浮末，转小火慢炖，在炖的过程中还可往里面加入枸杞、红枣、桂圆等，煮至鸡肉软烂即可加盐出锅。
清炖鸡汤怎么做
清炖鸡汤需要的材料：1只鸡、姜片2个
1、将刚宰杀的鸡清洗干净切成块状，放到清水中浸泡，去除血水，控干水分后将鸡块下锅，加入清水没过鸡块。
2、在锅里放入姜片，大火烧开，这个时候水面会有些许的浮末，捞出来之后转小火慢炖。
3、若是注重养生，可在鸡汤炖煮的过程中加入枸杞、红枣、桂圆等配料，一起炖到鸡肉软烂再往里面加入少量盐即可。
注意事项：若不是现杀的鸡，放置一段时间之后会滋生微生物，从而散发出腥味，这样在炖之前就需要先将鸡肉进行焯水处理，可以将鸡块放到锅中，加入姜片、料酒，中火烧开煮出血水之后将鸡捞出来冲洗干净，然后再炖煮。
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