凉拌腐竹要焯水，只需要将腐竹放入锅中焯水一分钟左右即可，这样能让它得口感、味道更好。腐竹在焯水前还要放入加了食盐的温水中浸泡，用这种方法泡发出来的腐竹就有很筋道的口感，千万不可为了快速泡发腐竹而使用热水，以免导致腐竹口感软烂。
凉拌腐竹要焯水吗
做凉拌腐竹要焯水
做凉拌腐竹的时候是要将腐竹放入锅中焯水的，这样可以让腐竹的味道、口感更好。不过腐竹不适合放入锅中焯水太久，通常一分钟左右即可，以免腐竹的口感变得过于软烂。
腐竹要用温水浸泡
我们平时购买的腐竹大多都经过干燥的处理，在开始烹饪腐竹之前都要将它放入水中泡发。注意不可为了加快泡发腐竹的速度而使用热水，正确的做法是使用温水泡发，这样不仅不会影响腐竹的口感，还能让它在更短的时间内被泡发。
泡发腐竹小窍门
很多人都喜欢腐竹筋道的口感，如果我们想要让自己泡出来的腐竹的口感更好的话，就可以在浸泡腐竹的时候往温水中添加适量的食盐，这样做可以让腐竹的口感变得很筋道。
凉拌腐竹可以放多久
要看你放在什么条件下了，如果你是放在常温下的话，可以保存一天左右，也就是24个小时，但是如果你把它密封起来放进冰箱里面的话，大概可以保存2~3天，如果你用一些方法或者是用一些化学物质放在一起的话，保存的时间就更长了，但是我觉得还是正常情况下来存放吧，用一些化学的东西会有伤害身体。我觉得就是吃多少就泡多少，这样方法比较好，也不容易坏掉。
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