挑选菠萝先看外观，选择刺芽少、果型端正、表皮淡黄或亮黄色;再看菠萝硬度，用手捏一下如果有些软说明成熟了，太硬的菠萝不要买。再闻菠萝味道，香气馥郁淡淡清甜的菠萝可以买，酸涩腐烂的不要。再看菠萝的蒂头挑选茂密鲜绿的更好。
挑选菠萝的方法和窍门
1、首先看菠萝外形
菠萝的外形最好是果型端正，果体宽、粗，这样的菠萝果肉多，中间的纤维少。菠萝外皮是橙黄色或者亮黄色说明成熟了，芽眼数量越少，越大说明菠萝越甜。
2、闻气味
成熟的菠萝一定是散发着淡淡的清香的，并且闻起来还有些甜味，如果是生味那不建议，另外出现明显的甜味，可能是成熟过度开始腐烂了，也不建议购买。
3、看果蒂
菠萝的果蒂很重要，首先选择比较翠绿的、茂盛的果蒂，说明菠萝生长的好，另外菠萝的果蒂不要太粗了，太粗说明菠萝的中心纤维粗，果肉就少了。
4、捏菠萝
捏一下菠萝如果按一下感觉有弹性，说明菠萝成熟了，但是按下去不能回弹，还形成一个窝的也不要买，这种菠萝放太久了。如果菠萝捏起来很硬很硬，这种没有成熟的菠萝不建议买，但可以买回去放2天再吃。
5、切开看
如果菠萝能够切开看，那么切开看菠萝的组织是否密集，密集的组织说明菠萝果芯细小，是优质菠萝，如果缝隙大，果目深而多，则是劣质菠萝。
挑菠萝叶子长的好还是叶子短的好
菠萝的叶片长短反应出菠萝的甜度和产地，一般广西的日照比较少，所以菠萝的叶片比较短。而海南的气温比广西高，而且日照都比广西长，所以长时间的生长，从而使海南菠萝的叶片比较长。所以胡师傅建议大家，买菠萝时，一定要挑选叶片大而长的，虽然这样的菠萝比叶片小的重一点，但是口感会比叶短的更好。
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